Für eine runde Obstkuchenform 30 cm
Das Rezept ist für 2 Kuchen
200g warme Milch
2 Eier (mittlere Größe)
60g Puderzucker
25g Frischhefe
600g Mehl
200g Butter
8g Salz
600g Mehl in eine Bosch MUM geben, in die Mitte eine Kuhle drücken.
Die Butter in Streifen schneiden und entlang der Kuhle rundum anordnen, dann
Milch, Hefe, Zucker und Ei verquirlen und in die Kuhle des Mehls in einer Rührmaschine mit Knethaken füllen. Zunächst für 5 Minuten auf einer langsamen Stufe kneten lassen.
Nach 5 Minuten dann auf mittlerer Geschwindigkeit nochmal 5-10 Minuten kneten lassen.
Der Teig ist extrem weich und zart und sollte auch nicht zu fest sein, den Teig zu einer Kugel falten und für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Streusel für 2 Kuchen:
150g Butter
150g Zucker
1 Vanillezucker
etwas Salz
ein Dotter
Ca. 280g Mehl
ein Fläschchen Butter Vanille Aroma
Alles zu schön weichen Krümeln verkneten - das Mehl nach und nach zugeben, das richtet sich auch etwas nach der Größe des Eigelb. Alles schön über der gewünschten Füllung verteilen.
Füllungen (Varianten)
Mohn (wenn's schnell gehen soll geht auch. Mohnback)
Sonst 250g Mohn (Dampfmohn gemahlen) 100 ml Honig, 100g Biskuitbrösel oder Semmelbrösel je nach Süßegrad, ein Ei und 50ml Sahne gut verrühren und etwas quellen lassen
4-5 Äpfel klein schneiden und mit etwas Zucker und Zimt vermischt kurz im Topf erhitzen
Marzipan
200g Rohmarzipan
50g Butter
1 Ei
50-100 ml Milch
Alles miteinander verrühren bis es eine glatte Masse ist.
